{"id":318,"date":"2018-05-25T13:46:40","date_gmt":"2018-05-25T11:46:40","guid":{"rendered":"https:\/\/hotelelscassadors.com\/proposta-i-carta\/"},"modified":"2022-03-16T09:16:29","modified_gmt":"2022-03-16T08:16:29","slug":"propuesta-y-carta","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/hotelelscassadors.com\/es\/propuesta-y-carta\/","title":{"rendered":"Propuesta y carta"},"content":{"rendered":"\n\t<p>Producto de calidad y proximidad tratado con la mano experta del chef <strong>Santi Valls Xicoira<\/strong> es el elemento identificativo de la cocina del <strong>Hotel Gastron\u00f3mico Els Ca\u00e7adors<\/strong>. Nuestros platos se basan en la cocina tradicional catalana, con elaboraciones que respetan al m\u00e1ximo las caracter\u00edsticas de una materia prima que no necesita artificio, y que han sido reconocidos con el <a href=\"https:\/\/guia.michelin.es\/2zt3x79\/els-cacadors-macanet-de-cabrenys\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bib Gourmand de la Gu\u00eda Michel\u00edn 2018<\/a>.<\/p>\n\t\t\t\t<img src=\"https:\/\/hotelelscassadors.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/separador.gif\" alt=\"separador\" itemprop=\"image\" title=\"separador\" onerror=\"this.style.display='none'\"  \/>\n\t\t\t\t<img src=\"https:\/\/hotelelscassadors.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/restaurant1.jpg\" alt=\"restaurant1\" itemprop=\"image\" title=\"restaurant1\" onerror=\"this.style.display='none'\"  \/>\n\t<table width=\"100%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td>\u00a0<img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/hotelelscassadors.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/restaurant2.jpg\" alt=\"\" width=\"328\" height=\"221\" \/><\/td>\n<td>\u00a0<img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/hotelelscassadors.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/restaurant3.jpg\" alt=\"\" width=\"328\" height=\"214\" \/><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\t<p>La carta lleva el sello del chef <strong>Santi Valls Xicoira<\/strong>, criado en los fogones de la cocina de casa y que inici\u00f3 su carrera viendo a sus padres y abuelos cocinando platos tradicionales de cocina casera. Su pasi\u00f3n por la cocina lo llev\u00f3 a trabajar en reconocidos restaurantes del Empord\u00e0 donde perfeccion\u00f3 los platos de la cocina tradicional catalana.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fue durante el transcurso de esta \u00e9poca, en la cual tambi\u00e9n pas\u00f3 por la cocina de Juan Mari Arzak, donde vio la oportunidad de descubrir la gastronom\u00eda de diferentes culturas. As\u00ed empez\u00f3 su aventura en el <a href=\"https:\/\/www.manoirhovey.com\/es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Relais Chateaux Manoir Hovey<\/a> de Canad\u00e1, donde profundiz\u00f3 en una cocina de producto local y que respeta los sabores, hasta Asia, donde experiment\u00f3 nuevas t\u00e9cnicas culinarias que posteriormente ha aplicado en nuestra carta.<\/p>\n\t\t\t\t<img src=\"https:\/\/hotelelscassadors.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/restaurant4.jpg\" alt=\"restaurant4\" itemprop=\"image\" title=\"restaurant4\" onerror=\"this.style.display='none'\"  \/>\n\t\t\t\t<img src=\"https:\/\/hotelelscassadors.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/separador.gif\" alt=\"separador\" itemprop=\"image\" title=\"separador\" onerror=\"this.style.display='none'\"  \/>\n\t<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h3>Apostamos por el producto fresco, de proximidad y de temporada<\/h3>\n<p>Para nuestras elaboraciones utilizamos productos locales como el <strong>pescado de la Costa Brava<\/strong>, la <strong>Gamba de Palam\u00f3s<\/strong>, el <strong>arroz de Pals<\/strong> o la <strong>ternera de Girona<\/strong>. En nuestra carta encontrar\u00e9is propuestas de mar y monta\u00f1a, deliciosas adaptaciones de platos de cocina tradicional catalana o platos que recuerdan lo mejor de cada temporada, todo elaborado con productos frescos, de proximidad y de temporada.<\/p>\n<p>En nuestra propuesta de vinos encontrar\u00e9is referencias de la denominaci\u00f3n de origen<strong> Empord\u00e0<\/strong>, aunque tambi\u00e9n incluimos vinos de las prestigiosas<strong> DO Priorat y Pened\u00e8s<\/strong>, entre otras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Producto de calidad y proximidad tratado con la mano experta del chef Santi Valls Xicoira es el elemento identificativo de la cocina del Hotel Gastron\u00f3mico Els Ca\u00e7adors. 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